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12道特色面的家常做法,天热来一碗,倍爽!

时间:2019-10-05 23:11来源:国民彩票app美食
食材清单 “饿不饿,下碗面给你吃?” 长直意面 150G 大龙虾 1只 独头蒜 1颗 干红辣椒 4-5个 盐 干欧芹碎 “好” 烹饪步骤 令人欲罢不能的简单美味 满满的一碗幸福 步骤1 暖暖的吃到满

食材清单

“饿不饿,下碗面给你吃?”

长直意面 150G 大龙虾 1只
独头蒜 1颗 干红辣椒 4-5个
干欧芹碎

“好”

烹饪步骤

令人欲罢不能的简单美味

图片 1

满满的一碗幸福

步骤1

暖暖的吃到满足!

大龙虾一只煮熟。我买到的原本就是熟的,如果买到生的煮15分钟左右即可。不过话说如果能买到生的原料我肯定不舍得用这种做法霍霍了啊

今天介绍13种面条的做法,包你满意!美味无法抵挡!

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步骤2

肉丝炒面

取出大块虾肉,切厚片备用。我保留了完成的虾壳原本是想摆盘的,后来觉得盘子太小塞不下,作罢做配菜准备的时候就可以烧一锅水煮意面,配菜准备好的时候面也该差不多了

回忆学校大食堂的那份小炒

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步骤3

/ 食材 /

这是独头蒜,左边是没去皮的,右边是去皮的样子实用1颗,拍俩就是为了给大家看看,因为老有人问是啥

炒面面条300g

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小青菜200g

步骤4

肉丝100g

独头蒜去皮切成小丁,干红辣椒去籽后切圈

菁选酱油20g

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老抽7g

步骤5

盐2g 2g 2g

锅内放1汤匙橄榄油烧热后加入辣椒和蒜爆香

植物油2g

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炒菜用葱油

步骤6

/ 做法 /

加入煮好的意面拌匀,加盐调味最后加入切好的龙虾肉,撒一把干欧芹碎即可哦还有,成品图里面那个一粒粒的是虾头里面掏出来的虾黄

1.锅中烧热水,加入2g盐,下入面条,水开后加2次冷水煮至内有些硬芯。

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2.捞出面条,在水龙头下冲去热气,至面条提起爽滑,沥干水份。

步骤7

3.备好配菜,肉丝用3g盐抓下,拌入3g植物油。

成品~

4.热锅淋入葱油,下肉丝翻炒,炒至肉丝颜色转白,出锅。

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5.另起锅,淋入葱油,下入小青菜翻炒,加入刚刚炒过的肉丝。

步骤8

6.下沥干水份的面条,倒入菁选酱油,翻炒。

成品~ 小贴士

7.加入老抽,翻炒,淋入少许水,翻炒,调入2g盐。

超市出了些圣诞特供的东西,大龙虾6镑一只每次路过冷柜都要盯着看几眼,又下不去手买终于。。在不知道盯了它几回之后。。还是买了 这类东西很少吃,贵是一个原因,主要也是并不热衷所以就算天上掉馅饼别人花钱请我白吃我也没太大兴趣哈 但是吃是一回事,做又是另一回事了没有料理过的食材总是会很想试一试练练手 不过我只能买到已经煮熟了的龙虾所以其实没啥可料理的,算是再加工吧 海鲜意面大多都是白酱,不清爽也容易腻想了想还是搭配一款清爽又提味的蒜辣意面不会抢味,也能吃到原材料本身的味道

8.出锅,入盆,上桌。

/ 小贴士 /

面条冷水过凉后,若放置一段时间仍会结起来,可以再在水龙头下冲洗一下,复变爽滑。

重庆小面

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/ 食材 /

水面200g

空心菜100g

花生米适量

其他调料

/ 做法 /

1.把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。

2.趁着煮面的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜。

3.在调料碗中加入两勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了。

4.水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了。

5.把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可。

/ 小贴士 /

混合油,油一定要多放点,这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦

葱油拌面

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/ 食材 /

细面条一人份

小葱100g

老抽50ml

生抽60ml

食用油80ml

糖30g

/ 做法 /

1.小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合。

2.锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。

3.再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。

4.锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

5.剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

/ 小贴士 /

想葱油拌面好吃,面条一定不能粘不能烂,水开两次就将面捞出,不要久煮。

陕西油泼扯面

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/ 食材 /

面粉300g

清水160g

生抽2勺

香葱2根

大蒜2瓣

盐2克

辣椒粉1勺

米醋1勺

/ 做法 /

1.盆里放入面粉300克。

2.小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中。

3.把面粉搅成棉絮状。

4.在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟。

5.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。

6.每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。

7.葱蒜分别切末。

8.取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕。

9.把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)。

10.锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干。

11.煮好的扯面捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,盐。

12.烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可。

/ 小贴士 /

扯面的时候,动作力度不要太大,力度大了面容易断

龙虾意面

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/ 食材 /

长直意面150G

大龙虾1只

独头蒜1颗

干红辣椒4-5个

干欧芹碎

/ 做法 /

1.大龙虾一只煮熟。我买到的原本就是熟的,如果买到生的煮15分钟左右即可。

2.取出大块虾肉,切厚片备用。做配菜准备的时候就可以烧一锅水煮意面,配菜准备好的时候面也该差不多了。

3.独头蒜去皮切成小丁,干红辣椒去籽后切圈。

4.锅内放1汤匙橄榄油烧热后加入辣椒和蒜爆香。

5.加入煮好的意面拌匀,加盐调味。

6.最后加入切好的龙虾肉,撒一把干欧芹碎即可。

7.成品图里面那个一粒粒的是虾头里面掏出来的虾黄。

担担面

最上瘾的绝味川菜

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鲜切面100克

青菜20克

酱油15毫升

甜红酱油5毫升

香油10毫升

醋10毫升

红油辣椒15毫升

花椒面1克

鸡精3克

葱花20克

蒜泥10克

猪油5克

芽菜肉末20克

/ 做法 /

1.豌豆尖摘去老藤,洗净待用,将调料按照个人的口味放入碗内待用。

2.锅内加足够多的清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟。

3.在调料碗内加入适量面汤或者开水,将面条捞出沥干,放入调料碗中,在锅中放入青菜烫熟。

4.将煮熟的蔬菜放在面条上,再舀上芽菜肉末料即成,吃的时候拌匀。

/ 小贴士/

担担面因最初是小贩挑着担子沿街叫卖而得名,面担子一头是调料,另一头是煮面的锅,小贩现煮面条再加入香辣的调味料。

荞麦冷面

做道酸甜开胃面食

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/ 食材 /

荞麦冷面1包500g

酱牛肉一块

泡菜1小碗

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关键词: 家常 做法 菜谱 美食 特色